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Wiesenhonig ist ein polyfloraler Honig, der aus mehreren Pflanzenarten hergestellt wird und daher mehr Vitamine und Mineralien als andere Honigsorten enthält. Aufgrund der Stärkung der Immunität, empfählt seine Verwendung sich präventiv während das ganze Jahr. Es wird besonders für ältere Menschen und Menschen mit Herz-Kreislauf- und Atemwegserkrankungen empfohlen.

Die Zusammensetzung des Wiesenhonigs wird von Glukose gegenüber Fruktose dominiert, daher erfolgt der Kristallisationsprozess bei dieser Honigsorte früher, in einigen Monaten nach dem Erbrechen.